Баклажан

Менее 25 калорий - а столько пользы. Баклажан поможет улучшить пищеварение, защитить сердечно-сосудистую систему, содержит множество сильных антиоксидантов.

Баклажан Фото: Pixabay

В чем польза?

Баклажан содержит витамины группы В, С, РР,  клетчатку, а также минералы - кальций, калий, фосфор, железо.

В 100 граммах продукта содержится всего 24 калории.

Как поможет?

Баклажан Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, баклажаны стоит с осторожностью употреблять  людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, гастритом, язвой. Грубые пищевые волокна могут раздражать и без того чувствительные слизистые.

Как выбрать?

Выбирайте молодые баклажаны продолговатой формы, с блестящей и гладкой кожурой, без пятен и повреждений. Обратите внимание на плодоножку - она должна быть свежей и не пересушенной. Помните, что в перезревших баклажанах содержится много очень вредного вещества соланина - оно может вызвать сильнейшее отравление. Отличить перезревший баклажан можно по коричневатой кожице, большому числу крупных семян, высохшей черствой плодоножке.

Хотя купить баклажаны в магазинах можно круглый год, их сезон наступает в августе и сентябре - именно в это время они созревают в естественных условиях.

Хотя баклажаны - очень низкокалорийный и диетический продукт, во время жарки они впитывают в себя очень много масла. Поэтому лучше запекать или тушить эти плоды. А если уж вы решились жарить, то попробуйте замочить дольки перед приготовлением в холодной воде на 10 минут. Либо перед жаркой запанируйте их в муке.

Фото: Pixabay