Брокколи

Эти красивые “зеленые” букетики будто созданы природой для того, чтобы защитить наш организм от опаснейших болезней. Давайте разбираться, почему капуста брокколи считается одним из самых полезных овощей.

Брокколи Фото: Pixabay

В чем польза?

Брокколи содержит витамины: А, С, Е, РР, К, группы В. А также - белок, антиоксиданты, клетчатку,  фосфор, селен, натрий, железо, кальций, калий, бор, йод и другие вещества.

Капуста брокколи низкокалорийна - всего 34 калории на 100 грамм овоща.

Кому поможет?

Брокколи Фото: Pixabay

Кому остеречься?

Никому. Побочных эффектов у овоща практически нет. Единственное - помните, как как и любой овощ, богатый клетчаткой, брокколи может способствовать газообразованию. 

Как выбрать?

Соцветия должны тесно и крепко примыкать друг к другу, без промежутков. Брокколи должна быть насыщенно-зеленого цвета, возможен слегка лиловый оттенок. А вот пожелтевший цвет “букетиков” говорит о том, что овощ уже перезрел и не годится для пищи.

Больше всего полезных веществ в сырой брокколи, хотя овощ можно также приготовить на пару или бланшировать. Главное, чтобы термическая обработка была быстрой и легкой - это позволит сохранить максимум полезных веществ, а заодно - и вкусовые качества. 

Фото: Pixabay