Фасоль

Фасоль не только полезная, но еще и очень питательная - и может заменить мясо в период поста, диеты или для вегетарианцев

Фасоль Фото:  Pixabay

В чем польза?

Фасоль содержит витамины А, группы В, С, Е, К, РР, белок, клетчатку, минералы: железо, калий, кальций, йод, магний, серу и фосфор.

Калорийность продукта несколько различается в зависимости от сорта, но в среднем составляет 132 калории на 100 грамм вареной фасоли.

Как поможет?

Фасоль Фото:  Pixabay

Кому остеречься?

Людям, страдающим подагрой, а также язвой, гастритом, панкреатитом стоит употреблять фасоль с осторожностью. При этом, стоит учитывать, что белая фасоль вызывает меньше газообразования и вздутия и чем другие виды этих бобов.

Как выбрать?

Если вы берете сухую фасоль, то она должна быть сыпучей, не содержать посторонних частиц, налета, а зерна должны быть гладкими.

И, конечно же, нужно помнить, что фасоль нельзя есть в сыром виде: бобы содержат токсичные вещества фазин и фазеолунатит. Чтобы избавиться от них и сохранить лишь пользу, фасоль стоит вымочить в воде, а затем отварить. Кстати, консервированная фасоль не содержит вредных веществ, при этом большинство полезных элементов сохраняется. 

Фото:  Pixabay