Грибы

Невозможно представить полноценный сбалансированный рацион без грибов. Такие ароматные, вкусные - от одного вида разыграется аппетит. А еще грибы - невероятно полезный и диетический продукт.

В чем польза?

Грибы содержат  белок, витамины группы В, С, Е, а также минералы - кальций, фосфор, калий, железо.

В 100 граммах белых грибов содержится 22 калории, 

Как поможет? 

• Грибы - чемпион среди растительной пищи по содержанию белка. Так, в килограмме белых грибов протеинов больше, чем в килограмме говядины. А жиров куда меньше. Белок - это основной “строительный материал” нашего организма. Он нужен для наших мышц, тканей, укрепления костей, работы мозга, снижения кровяного давления. Без него невозможен нормальный обмен веществ и крепкий иммунитет.
• При всей своей питательности, грибы это еще и сбалансированный диетический продукт, ведь на 90% он состоит из воды.
• Грибы также богаты витаминами - здесь есть А, С, РР, Е, практически вся группа В. Благодаря этому они полезны для нервной системы, иммунитета, сохранения здоровья кожи, волос, ногтей.
• Особенно хороши в этом смысле лисички - их даже называют “природным антибиотиком”. Здесь есть витамины А и группы В, селен, цинк, важные для иммунитета. Кроме того, лисички способствуют восстановлению клеток поджелудочной железы и помогают выводить из организма токсины.
• А вот грузди особенно богаты витамином D. Его еще называют “солнечным” - большая его часть вырабатывается под действием солнечного света. В северных широтах большинство населения испытывает нехватку этого витамина, а, меж тем, он необходим для костей и зубов, мышц, иммунитета, регуляции артериального давления, сворачиваемости крови.

Кому нужно остеречься?

Помните, что несмотря на то, что грибы - продукт диетический и питательный, он очень тяжело усваивается нашим организмом. Грибы нельзя употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени - гастритом, язвой, панкреатитом.

Как выбрать?

Безусловно, в пищу категорически нельзя употреблять ядовитые грибы. Поэтому, если вы лично не разбираетесь в видах грибов - не стоит собирать их самостоятельно. Ведь самая частая причина отравления грибами - употребление в пищу ядовитых видов, которые  внешне похожи на съедобные.

Стоит помнить, что грибы, как губка, собирают все вредные вещества из окружающей среды. Поэтому не стоит покупать грибы “с рук”, в чьем происхождении вы не уверены. Безопаснее всего брать грибы, выращенные в агрокультурных хозяйствах.

Помните, что даже съедобный гриб станет ядовитым, если он перележал и начал гнить. 

Фото: Pixabay