Хурма

Эту зимнюю вяжущую ягоду кто-то просто обожает, а кому-то она не по душе. Рассказываем, почему хурму все же стоит распробовать и какую пользу она приносит нашему организму.

Хурма Фото:  Pixabay

В чем польза?

В хурме много витаминов, в том числе: А, С и группы В, она богата микроэлементами: йодом, железом, кальцием, калием, фосфором, марганцем, магнием. 

В 100 граммах хурмы содержится 67 калорий.

Как поможет?

Хурма Фото:  Pixabay

Кому остеречься?

С хурмой нужно знать меру. Дело в том, что способность ощущать вяжущий вкус ягод дана нам природой неспроста. Вящущей хурму делают танины - дубильные вещества, которые также есть в чай или коре дуба. Если съесть слишком много хурмы, из-за обилия танинов в желудке может сформироваться фитобезоар - плотное скопление растительных волокон. Зачастую удалить его можно только хирургическим путем. Поэтому врачи рекомендуют не есть больше 2-3 ягод в день и не сочетать их с высокобелковой пищей (молочными продуктами, мясом).

Кроме того, в хурме около 25% сахарозы, поэтому диабетикам от нее лучше отказаться.

Как выбрать?

Избавиться от вяжущих ощущений, а заодно и танинов в хурме можно. Нужно просто уметь ее выбирать! Во-первых,  сорта хурмы разные - есть и вяжущие, и нет. Последние особо популярны в Восточной Азии. 

Плоды невяжущих сортов хурмы обычно имеют круглую или немного уплощенную форму, зачастую они имеют четырехгранную форму в поперечном разрезе. Такие плоды достаточно жесткие и хрусткие - достаточно мягкими oни стать не могут.


эксперты Роскачества

Вяжущие же в основном поступают к нам из Европы. При полном созревании такие фрукты становятся мягкими, сладкими и нежными - но в таком виде их невозможно транспортировать. Поэтому привозят их к нам еще незрелыми - а вот дать плодам дозреть и приобрести желанную сладость можно и дома. Для этого нужно положить ягоду в пакет и подержать несколько дней при комнатной температуре. Управиться быстрее можно, если окунуть хурму в кипяток и дать полежать несколько часов - либо оставить на несколько часов в теплой воде. Еще один способ - заморозить ягоды, а затем разморозить их.

Фото:  Pixabay