Йогурт

Йогурт - это продукт окисления молока бактериями lactobacilli bulgaricus и streptococcus thermophilus. Именно они обогащают молоко полезными веществами и свойствами. Какими? Давайте разбираться. 

В чем польза?

Йогурт содержит полезные пробиотики, белок, а также калий, фосфор, йод, цинк, витамины группы B.

В 100 миллилитрах йогурта 3,2% жирности содержится 66 ккал. Если жирность составляет 2%, то калорий будет 60. 

Как поможет?

• Йогурт очень питательный - одном стакане содержится около 8 грамм белка. А усваивается он нашим организмом лучше, чем цельное молоко. Его разрешается употреблять даже тем, кто не переносит лактозу, содержащуюся  в свежем молоке.
• Йогурт советуют пить при расстройствах пищеварения. Весь секрет - в тех самых бактериях lactobacilli bulgaricus и streptococcus thermophilus. Это пробиотики - хорошие, “дружественные” для нашего организма бактерии, которые подавляют рост вредной микрофлоры в кишечнике. Напиток нормализует пищеварение и помогает нам переваривать и правильно усваивать пищу. Йогурт полезен при хроническом несварении желудка, запоре, диарее, метоеоризме, воспалении кишечника. 
• Пробиотики нормализуют кислотность органов пищеварения - а значит, помогают в профилактике язвы и гастрита. 
• Доказано также, что пробиотики снижают риск развития рака толстой кишки и помогают укреплять иммунитет. 
• Дополнительно восстановить бактериальный баланс помогает кальций, которым богат напиток. Этот минерал также очень важен для опорно-двигательного аппарата. В сочетании с витамином D он делает йогурт одним из самых полезных продуктов для профилактики остеопороза.

Кому нужно остеречься?

Строгих противопоказаний против приема йогурта нет, однако всем важно помнить, что напиток принесет пользу лишь того, когда будет приготовлен из натуральных компонентов, без стабилизаторов и консервантов.

Как выбрать?

Обратите внимание на состав на упаковке. В действительно полезном йогурте не будет консервантов, “идентичных натуральным” ароматизаторов, стабилизаторов, загустителей, красителей. Если на упаковке слишком много названий ингредиентов, большинство из которых вам неизвестны - от покупки лучше воздержаться.

Срок хранения самого полезного “живого” йогурта не должен превышать 7 суток.

Смотрите даже на название: продукт должен быть именно “йогуртом”, а не “йогуртовым десертом” или “йогуртером”. Хранится напиток должен при температуре ниже + 6 градусов.

Ни в коем случае не пейте просроченный продукт или йогурт из вздувшейся баночки - вместо порции пробиотиков получите тяжелое отравление токсинами.