Капуста белокочанная

Хрустящая, свежая, сочная - капуста белокочанная не только отличная начинка для пирога и вкуснейший гарнир, но отличный помощник для тех, кто решил позаботится о правильном питании. 

Капуста Фото: Pixa​​​​bay

В чем польза?

В капусте содержатся витамины (А, В1, С, Р, К, В6, U), минералы (сера, кальций, калий, фосфор), этот овощ богат клетчаткой.

А еще в 100 граммах свежей белокочанной капусты всего 28 калорий, а в квашенной - 19. Последнюю даже называют «минус-калорийным» продуктом. То есть, чтобы переварить капусту, организму нужно больше калорий, чем он получит из этого овоща. 

Как поможет?

- Капуста 2-3 дневной засолки, которая чаще всего продается в магазинах, не очень полезна. А вот настоящая квашеная капустка – чемпионка среди осенних заготовок по содержанию витамина С и антиоксидантов


диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная

Фото: Pixa​​​​bay

Кому нужно остеречься?

Людям с диагностированными энтероколитами, спазмами кишечника и жёлчных ходов стоит избегать этого овоща. Учтите также, что при употреблении капусты может возникнуть метеоризм.

Как выбрать капусту?

В первую очередь смотрите на листья - они должны быть свежими, без коричневых и черных пятен и точек. Идеальный кочан - не очень большой, но тугой. Это значит, что капуста успела набрать все витамины и полезные вещества. Проверить это очень легко - сожмите слегка овощ руками - если он деформируется, значит еще не созрел.

Фото: Pixabay