Кукуруза

“Царица полей” отличается не только питательностью. Кукуруза еще и очень полезна для пищеварения, сердца, мышц и даже зрения.

Кукуруза Фото: Pixabay

В чем польза?

Кукуруза богата витаминами А, группы В, C, D, Е, К, РР, клетчаткой, а также минеральными веществами: калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, никелем и медью. Кукуруза также содержит лютеин и незаменимые аминокислоты триптофан и лизин.

В 100 граммах сырой кукурузы в среднем 86  калорий, вареной - 96-120,  консервированной - 58.

Как поможет?

Кукуруза очень популярна в мексиканской кухне  Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Людям, у которых диагностированы тромбозы, язва двенадцатиперстной кишки и желудка, а также нехватка аппетита. Помните также, что чрезмерное употребление варёной кукурузы может спровоцировать метеоризм, вздутие и ощущение тяжести.

Как выбрать?

И вареная, и консервированная кукуруза сохраняют всю пользу и ценные вещества свежей.

Свежую кукурузу для варки лучше всего покупать в августе-начале сентября: именно в этот период созревают свежие молочные початки. Помните, что чем желтее кукуруза, тем она старше. Возраст початка также могут выдать листья - если они пожелтели и высохли, кукуруза перезрела.

Если вы берете консервированную кукурузу, смотрите на состав. В нем должны быть только зерна кукурузы, вода, соль, сахар. Жестяные банки помогают сохранить больше полезных веществ в кукурузе по сравнению со стеклянными. После открытия банки, кукурузу стоит переложить в стеклянную емкость и держать в холодильнике не больше одного-двух дней.

Фото: Pixabay