Мидии

Мидии - небольшие моллюски, которые встречаются по всему Мировому океану, один из самых доступных морепродуктов - даже в наших широтах. Почему мидии - это не только изысканное лакомство, но и очень полезный продукт и за что их стоит хотя бы изредка включать в свой рацион? Давайте разбираться.

Мидии Фото: Pixabay

В чем польза?

Мидии богаты белком, витаминами А, группы В, С, Е и D, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, а также минеральными веществами: селеном, железом, натрием, цинком, йодом, марганцем, медью, кобальтом.

В 100 граммах мидий содержится 79 калорий.

Как поможет?

Мидии Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Мидии обладают способностью фильтровать воду и задерживать в себе все вредные примеси. Поэтому опасность для организма может представлять большое количество этих моллюсков, выловленных в загрязненной воде.

С осторожностью мидий стоит употреблять пациентам с подагрой, астмой, дерматитом, ринитом. Стоит помнить, что мидии - аллерген и у многих бывает индивидуальная непереносимость продукта.

Как выбрать?

Если вы решились на покупку свежих мидий, обратите внимание на раковины - они должны быть без повреждений и трещин, плотно закрыты. Пахнут хорошие свежие мидии очень приятно, морем. 

В сыром виде мидии употребляют редко - в частности, потому что нужно быть на все 200% уверенными в качестве и свежести продукта, чтобы не получить отравление. Чаще их запекают, варят, маринуют. жарят, тушат. Они прекрасны сами по себе, обжаренные с чесноком и сбрызнуть лимонным соком и очень интересно сочетаются с различными соусами - настоящий простор для кулинарной фантазии.