Моцарелла

Нежные шарики, которые буквально тают во рту, идеально плавятся в пицце и изысканно сочетаются с томатами… Но моцареллу стоит полюбить не только за гастрономические и кулинарные достоинства - этот сыр еще и полезен для здоровья.

В чем польза?

Моцарелла содержит витамины А, группы В, С, Е, а также минералы - кальций, калий, фосфор, цинк, магний.

В 100 граммах этого сыра - около 240 калорий.

Как поможет?

• Моцарелла  - один из самых низкокалорийных сыров, поэтому его стоит полюбить тем, кто хочет держать вес под контролем. Для сравнения - в 100 граммах чеддера содержится 402 калории, а привычного нам “Российского” - 363. 
• Моцарелла - сыр молодой, он созревает за день-три. Поэтому сохраняет многие полезные вещества из молока. Например, питательный белок казеин, который является источником незаменимых аминокислот. Это настоящий “строительный материал” для всего нашего тела, всех тканей и мышц организма.
• Моцарелла богата и кальцием, и фосфором. Это особенно важно - потому что при сбалансированном питании в организм должны поступать оба этих минерала. Они нужны нам для крепких костей и зубов, поддержаниях их в здоровом состоянии - особенно в пожилом возрасте, подвижности суставов. Включение в рацион моцареллы является отличной профилактикой возникновения остеопороза. Кроме того, недостаток фосфора в организме сразу отзывается быстрой утомляемостью, слабостью, частыми простудами, тревожностью.
• В стограммовом шарике этого сыра  – аж треть суточной нормы цинка. Он нужен нам для крепких костей, иммунитета, способствует профилактике диабета, сохранению памяти. Без этого минерала невозможно усвоение витамина А.
• Из витаминов в моцарелле много В12 - кобаламина. Он необходим для процесса кроветворения, крепкого иммунитета, здоровья слизистых оболочек.  В12 помогает поддерживать здоровье нервной системы, сохранять с годами память, внимание.

Кому нужно остеречься?

Тем, кто страдает непереносимостью лактозы.

Как выбрать?

Классическую моцареллу в Италии готовили из молока чёрных буйволиц. Но позже стали использовать и коровье молоко - именно такой сыр чаще и встречается на наших прилавках.

Моцарелла всегда продается в белой мутноватой жидкости - она предотвращает высыхание шариков сыра. Обратите внимание на срок годности на упаковке - обычно он не превышает месяца. А после вскрытия тары сыр стоит употребить в течение суток - и не сливать рассол.

Моцареллу добавляют в пиццу, лазанью. Этот сыр просто идеально плавится, не растекаясь, и не теряя структуры.

Шарик моцареллы можно класть в любые овощные салаты. Но особенно хорош этот сыр в сочетании с помидорами и базиликом. Чуть-чуть сбрызните хорошим оливковым маслом - и почувствуете на языке вкус Италии.

Фото: Pixabay