Орех грецкий

Не зря все-таки они по виду чем-то напоминают человеческий мозг: грецкие орехи помогут сохранить остроту ума даже в пожилые годы. Содержащиеся в них вещества также полезны для сердца, крови и иммунитета.

Доказано: люди, употребляющие орехи небольшими порциями по пять-шесть раз в неделю, живут на 1,5-2,5 года дольше. 

Грецкий орех Фото: Pixabay

В чем польза?

Грецкий орех содержит витамины A, группы B, C, E, K, PP, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, минеральные вещества: бор, магний, калий, железо, цинк, йод.

Орехи довольно калорийный продукт - на 100 грамм приходится 654 калорий.

Как поможет?

Орехи очень питательны и могут заменить мясо во время поста, диеты или для вегетарианцев. Только сравните - 100 грамма небольших орешков насыщают также как половина пшеничной булки или литр молока.

Орехи способны иногда заменять в рационе даже красную рыбу - ведь они также содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. ПНЖК крайне необходимы для нашего здоровья, особенно в пожилом возрасте. Омега-3 защищают от болезней сердце, кости и суставы, замедляют старение кожи, укрепляют иммунитет, снижают риск развития некоторых видов рака. Особенно необходимы они для мозга и зрения: замедляют возрастное ухудшение памяти, когнитивной деятельности, помогают поддерживать остроту ума в пожилом возрасте. Суточную норму Омега-3 можно получить всего лишь из 5 грецких орешков.

В орехах содержится целая “аптечка” нужных нам минеральных веществ. Бор необходим для поддержания работы мозга, костей и хрящей. Йод - для щитовидной железы. Железо помогает бороться с анемией. Калий и магний полезны для сердца - укрепляют стенки сосудов, нормализуют давление, снижают уровень холестерина. Кроме того, магний укрепляет нервную систему и успокаивает при стрессе.

Грецкий орех - один из рекордсменов по содержанию антиоксидантов, в частности - витаминов C и E. Они защищают наш организм от свободных радикалов и негативного влияния окружающей среды, замедляют старение, укрепляют иммунитет, и, по некоторым данным, могут снижать риск развития онкологии.

- Регулярное употребление грецких орехов (но не более семи в день) способствует снижению уровня глюкозы в крови, давления, поможет избавиться от лишнего веса, уменьшит риск рака простаты и груди.


Марият Мухина, диетолог, доктор медицинских наук, эксперт Роскачества

Грецкий орех Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Тем, у кого проблемы с лишним весом - так как орехи крайне калорийны. Но и остальным увлекаться орешками не стоит. В целом оптимальная дневная норма составляет 30-60 граммов, никому не рекомендуется употреблять более 100 граммов в сутки. Большое количество за раз наш организм просто не в состоянии переработать, к тому же оно пагубно скажется на печени.

Кроме того, помните, что грецкий орех является сильным аллергеном. 

Как выбрать?

Лучше всего брать орехи в скорлупе. В очищенном виде на них быстро образуется плесень, от которой в орехах вырабатываются яды афлатоксины. Чтобы избежать этого и продлить срок хранения, производители могут применять химикаты.

Выбирая орехи, смотрите на скорлупу: она должна быть светлой, равномерной окраски. Встряхните орех - если вы слышите, как бьется ядрышко внутри скорлупы - не берите такие плоды, они уже высохли.

Ядовитая плесень может завестись даже в орешках в скорлупе - если при вскрытии вы заметили беловатое облачко - тут же выбросьте орех.

Если вы все же храните очищенные орехи, делайте это в стеклянной посуде с плотной крышкой в прохладном месте и не более месяца. 

Фото: Pixabay