Печеный картофель

Картофель - настоящий царь на нашей кухне, “второй хлеб”. А его приготовить так, чтобы он был не только вкусным, но и полезным, и какие питательные вещества мы из него получаем? Давайте разбираться.

Печеный картофель Фото: Pixabay

В чем польза?

Картофель содержит клетчатку, витамины группы В, С, РР, минеральные вещества: калий, марганец, магний, фосфор.

В 100 граммах печеного картофеля примерно 99 калорий.

Как поможет?

Печеный картофель Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Главное, чтобы картофель не был единственным овощем в вашем рационе. Для здорового, сбалансированного питания одной картошки явно недостаточно. Диетологи не советуют есть больше 400 грамм картофеля в день.

И помните, что не все способы приготовления картофеля полезны. Только сравните - на 100 грамм печеного или отварного в мундире картофеля приходится всего 0,1 грамм жира. А на 100 грамм чипсов - 37,9!

Как выбрать?

Помните, что все изложенные выше полезные свойства относятся, в первую очередь, к молодому картофелю. Чем дольше лежит овощ - тем меньше витаминов в нем остается. Да и калорийность молодых клубней в среднем на треть меньше, чем у залежалых.

Отдельно стоит избегать позеленевших и проросших клубней. В них начинает выделяться опасный яд соланин, из-за которого можно заработать отравление.

Фото: Pixabay