Скумбрия

Эта рыба очень популярна на наших столах - и не зря. Скумбрию можно не только приготовить десятком разных способов, но и она также невероятно полезна для здоровья.

Скумбрия Фото: Pixabay

В чем польза?

Скумбрия - одна из самых полезных жирных рыб. Мясо богато омега-3, витаминами A, В12, D, РР,минералами (фтор, магний, кальций, цинк, калий, фосфор, йод, натрий). 

В 100 граммах свежей скумбрии 191 калорий, отварной - 211, горячего копчения - 317.

Как поможет?

1. Омега-3 необходим для клеток сетчатки глаза и тканей мозга. Его достаточное присутствие в рационе помогает замедлить возрастные изменения зрения, а также - памяти, внимания и других когнитивных способностей. Именно благодаря омега-3 регулярное употребление этой рыбы поможет сохранить интеллект, предотвратить болезнь Альцгеймера. 

2 Омега-3 помогает в профилактике некоторых онкологических заболеваний: рака молочной железы, толстой кишки и почек.

3. Полезен для сердца: снижает уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов, предотвращает их закупоривание, снижает давление, а значит - риск инфарктов и инсультов уменьшается.

4. Укрепляет иммунитет и повышает способность организма сопротивляться вирусам и простудам.

5.  Снижает боль и скованность в суставах при артрите. 

6. Способствует ускорению обмена веществ, а значит - препятствует накоплению лишнего веса.

7. Кислоты омега-3 способны даже замедлить старение: именно они помогают сохранить коллаген, который отвечает за упругость кожи и отсутствие морщин.

Скумбрия Фото: Pixabay

Кому остеречься?

Жиры, которыми богата скумбрия, могут быть не только полезны, но и принести вред. Эту рыбу (особенно в копченом и соленом виде) стоит избегать людям с заболеваниями почек, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и печени. 

Как выбрать?

Как и любую другую рыбу: глаза должны быть ясными, жабры — розово-красными и чистыми, чешуйки плотно прилегать и блестеть, а запах не должен быть отталкивающим.

На кухне же со скумбрией что только не делают - варят, тушат, жарят, запекают, солят, коптят, маринуют, консервируют, готовят фарш. Причем именно в вареной скумбрии сохраняется максимум полезных веществ.

Фото: Pixabay