Яичный желток

В яичном желтке зарождается новая жизнь, поэтому самой природой в нем заложено огромное количество полезных веществ. Давайте разберемся каких и какую пользу яичный желток может принести организму человека.

Яичный желток  Фото: Pixabay

В чем польза?

Яичный желток богат витаминами: A, группы В, D, Е, H, PP, незаменимыми аминокислотами, а также минералами: здесь есть калий, кальций, магний, селен, железо, хлор, сера, фосфор и натрий.

Яичный желток очень калорийный: 352 ккал на 100 грамм. При этом в одном курином желтке содержится примерно 60-65 калорий.

Как поможет?

Яичный желток  Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Просто помните о чувстве меры. Здоровому человеку достаточно в среднем двух яичных желтков в день, а людям с болезнями сердца или печени стоит ограничиться одним.

Как выбрать?

Яйца на прилавках различаются по маркировке. Буква «Д» обозначает, что яйцо – диетическое. Это свежайшие яйца, их даже не хранят в холодильнике, а употребляют в течении 7 суток.  Чаще в магазинах встречаются яйца столовые - с буквой «С». Они хранятся 25 дней вне холодильника и 120 в холодильнике.

Риск заболевания сальмонеллезом  является главным страхом потребителей при употреблении яиц, особенно сырых. Чтобы исключить этот риск, необходимо мыть яйца и кухонные принадлежности, а также хранить яйца в отдельном боксе холодильника – скорлупа не должна касаться других продуктов.


исследование Роскачества

Цвет скорлупы никак не влияет на качество яйца. Не стоит пристально вглядываться и в цвет желтка - более темный или светлый окрас зависят лишь от рациона курицы.

Фото: Pixabay