Цветная капуста с зеленью

Рецепт легкого горячего блюда - порадуйте себя и близких цветной капустой в яичном соусе с зеленью.

Согласно последним исследованиям, овощи семейства крестоцветных и цветная капуста в частности, способны предотвращать и лечить хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, нейродегенеративные расстройства, а также многие другие болезни. 

Из цветной капусты можно приготовить много разнообразных и вкусных закусок, салатов и гарниров. Хотим предложить вам рецепт цветной капусты с маслом, яйцами и зеленью.

Цветную капусту очищаем от листьев, моем и закладываем в кипящую воду. Доводим до кипения, солим из расчёта одна чайная ложка соли на один литр воды. Для того чтобы устранить резкий запах, добавляем один кружочек лимона. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на маленьком огне приблизительно 12 минут до полуготовности.

Сваренную до полуготовности цветную капусту выкладываем в дуршлаг, даём остыть и разбираем на соцветья.

Две луковицы нарезаем мелкими кубиками. В сотейнике или в глубокой сковороде растапливаем 75 граммов сливочного или лучше растительного масла и слегка обжариваем в нем подготовленный лук до прозрачности.

Поверх лука выкладываем подготовленную цветную капусту, добавляем специи по вкусу, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне приблизительно 8 минут.

В миске смешиваем и слегка взбиваем 5 яиц, половину чайной ложки соли и нарезанный укроп. Мелко нарезаем зелень кинзы и петрушки, отставляем в сторону. Мелко нарезаем зелень укропа.

Добавляем в капусту нарезанную кинзу с петрушкой, перемешиваем и заливаем смесью яиц с укропом. Опять накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на несколько минут, до готовности яиц.

Подаём очень вкусное и ароматное блюдо из цветной капусты на сковороде или на блюде как горячую закуску или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Ингредиенты
Цветная капуста Кочан примерно на 1 кг
Лук репчатый 2 небольших луковицы
Масло сливочное (или растительное) 75 грамм
Яйца 5 штук
Зелень кинзы, петрушки, укропа 1 большой пучок (все вместе)
Специи, соль по вкусу

Продолжительность видео: 2:00

Описание видео: Рецепт легкого горячего блюда из цветной капусты