Гаспачо по-домашнему

Холодный суп гаспачо пришел к нам из Испании.

 Мелко режем репчатый лук, лучше сладкий, и маринуем его в натуральном яблочном уксусе. Чистим и затем измельчаем огурцы. Помидоры надрезаем крест накрест и заливаем крутым кипятком на 30 секунд, чтобы потом очистить их от кожицы. 


gaspacho soup

Красные перцы заранее отправляем в хорошо разогретую духовку, чтобы кожица сверху полопалась, а сами перцы стали мягкими, после чего их горячими очищаем от кожицы. Все приготовленные  овощи — очищенные от кожицы помидоры,  мелко нарезанные огурцы, запечённый сладкий перец, складываем в кастрюлю.

Мелко режем укроп, попробуйте добавить сельдерей и петрушку.

Можно добавить чеснок, немного  черного перца, лимонный сок и специи по вкусу. Все приправляется оливковым маслом. Обязательно добавьте воду или томатный сок и  поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Готовый суп   подается вместе с подсушенным белым хлебом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Огурцы 200 г (5-6 среднего размера)
Помидоры 200 г (около 8 небольших)
Красный сладкий перец 2 штуки
Небольшая луковица репчатого лука (лучше красного) 1 шт.
Вода или томатный сок 1,5 стакана
Яблочный уксус 1/3 стакана
Оливковое масло 4 столовые ложки
Соль и Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить гаспачо по-домашнему - краткая инструкция

Продолжительность видео: 1:55

Описание видео: