Домашняя кабачковая икра

Существует огромное количество рецептов этого блюда, мы выбрали наиболее простой вариант.

Берем примерно 1,5 килограмма кабачков моем, чистим и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра. Запекаем в заранее разогретой духовке приблизительно 20 минут при температуре 180 градусов.


Через 20 минут вынимаем из духовки готовые кабачки. И измельчаем их.

Нарезаем мелкими кубиками две луковицы. В сковороде с толстым дном разогреваем 100 граммов растительного масла, закладываем в сковороду подготовленный лук, обжариваем, и тушим до прозрачности.

Добавляем 140 граммов томатной пасты, перемешиваем, закладываем измельчённые кабачки и тушим на маленьком огне, время от времени перемешивая, приблизительно 20 минут.

В принципе, кабачковая икра готова, нам осталось её только заправить. Добавляем одну чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца, одну чайную ложку сахара и одну столовую ложку ЯБЛОЧНОГО уксуса. Хорошо перемешиваем, выключаем огонь. Икра готова.

Подаём кабачковую икру в холодном виде с подсушенным чёрным или белым хлебом, или как гарнир к мясу.

Ингредиенты
Кабачки 1,5 килограмма
Томатная паста 140 грамм
Лук 2 штуки
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый 0,5 чайной ложки
Масло растительное 100 грамм
Сахар 1 чайная ложка

Кабачковая икра по-домашнему

Продолжительность видео: 2,10

Описание видео: