Классический омлет с сыром

Омлет неспроста является очень популярным блюдом. Его состав богат холином, витаминами А, В, и D, микроэлементами, такими как фтор, йод, хлор, железо, медь, сера. Соотношение питательных веществ, характерное для омлета, способствует укреплению и поддержанию эластичности суставов и связок, обеспечивает нормальную проводимость нервных волокон, а также улучшает перистальтику желудка и кишечника.

Состав блюда, благодаря сочетанию витаминов А, В и Е, обеспечивает укрепление кожных покровов и выработку эластина и коллагена, питает сетчатку глаза. Благодаря молоку, если оно входит в состав омлета, в организм попадают и легко усваиваются фосфор и кальций, которые важны для укрепления костей, стенок сердца, а также волос и ногтей. Свободные радикалы в сочетании с минералами, входящими в состав омлета, препятствуют преждевременному старению и положительно влияют на все метаболические процессы в организме.

Примерная калорийность омлета – 184 ккал/100 г, но могут быть незначительные отклонения от этого значения в зависимости от способа приготовления. Соотношение белков/жиров/углеводов на порцию 100 г составляет 8,3/7,9/2,9.

Классический вариант блюда готовится на сковороде с открытой крышкой с добавлением сливочного масла. Его обжаривают с двух сторон. Подается классический омлет в свернутом виде, перед подачей можно добавить внутрь начинку – мы решили добавить сыр и паприку.

Кстати, для пышного омлета идеальным сочетанием считается соотношение 100 мл молока к 1 яйцу. Молоко должно быть теплым. Взбивать ингредиенты следует только вилкой или венчиком до появления небольшой пенки. И никакой муки – она убивает всю нежность и мягкость блюда, потому что «забивает пористость» и утяжеляет его. При жарке омлета на сковороде ни в коем случае нельзя открывать крышку – он сразу же осядет и больше не поднимется – мгновенно исчезнет такой нужный объем. Готовить следует только на медленном огне, чтобы низ не подгорел, а верх не остался сырым.

Рецепт классического омлета с сыром невероятно прост. Берем 4 яйца, разбиваем их в емкость, добавляем  соль и перец, немного молока  и взбиваем все венчиком. Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем сливочное масло, хотя полезнее его заменить кокосовым. Когда масло растопится, добавьте взбитые яйца и готовьте омлет в течение 40-50 секунд, постоянно перемещая лопаткой яичную массу от края к центру.

Посыпьте омлет тертым сыром (примерно 2-3 ст. л.) и сложите пополам, как только он слегка поджарится снизу. Сразу же выкладывайте омлет на тарелку и подавайте к столу горячим. Замечательно подать его  со свежими салатными листьями, зеленью укропа, дольками помидора.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
яйца 4 шт.
молоко 2-3 ст. ложки (30-45 гр.)
Масло сливочное 25 гр.
Сыр тертый 50 гр.
Соль и перец по вкусу

Продолжительность видео:

Описание видео: