Крем-суп из цветной капусты

Цветная капуста содержит большое количество веществ, обладающих противовоспалительными, антиканцерогенными свойствами, защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга и даже предотвращает от набора лишнего веса. Она является прекрасным источником клетчатки, которая не раздражает желудок и ЖКТ. Она содержит в себе белок и аскорбиновую кислоту. Еще в цветной капусте содержится биотин. Цветная капуста очищает организм от токсинов, что благоприятно сказывается на всех органах и тканях. 

В цветной капусте много витаминов А, С, Е, К и В – это прекрасный комплекс для здоровья глаз, кожи, желудка и нервной системы; витамин Н (биотин) – витамин молодости и красоты. Его в цветной капусте намного больше, чем в других овощах. Клетчатка составляет почти половину суточной нормы в 100 граммах цветной капусты, а белка в ней в два раза больше, чем в белокочанной капусте.

• для сердца и сосудов. Калий в цветной капусте приносит пользу всей сердечно-сосудистой системе. Улучшается состав крови, давление не «скачет» и сердце работает как часы;


для нервов и мозга. Холин и «группа поддержки» из витаминов В улучшают память, помогают думать и учиться «на отлично»;


для желудка. Сульфорафан не только борется с раковыми клетками. Он прекрасно очищает кишечник от «вредных» жителей и обновляет его микрофлору. Кроме того, цветная капуста полезна для страдающих язвой или гастритом благодаря бактерицидным и заживляющим свойствам. Клетчатка поможет избавиться от запоров и наладит моторику кишечника;

Это очень простой,  вкусный и сытный суп-пюре. Подготовьте необходимые продукты.  Лук почистите, а цветную капусту помойте под проточной водой и очистите от стебля, отрезая только нежные соцветия. Сама капуста имеет довольно нейтральный вкус. Но есть  две специи, которые идеально сочетаются с ней – это тмин и кориандр. Выложите капусту на противень, добавьте специи и пару ложек оливкового масла. Большую луковицу разрежьте пополам и тоже на противень. Чеснок почистить от кожуры и можно завернуть в фольгу, чтобы чеснок лучше запекался в собственном соку и не пригорел. Ставим противень в предварительно разогретую до 200-215 градусов  духовку и оставляем на 30-35 минут. В запечённые овощи добавляем 3 стакана овощного или куриного бульона и разбиваем в пюре в миксере или блендером, добавляем по вкусу соль, можно дать немного сметаны. Украшаем суп несколькими соцветиями цветной капусты и лепестками миндаля, зеленью петрушки или веточкой розмарина. Приятного аппетита!

Ингредиенты
Капуста цветная средний кочан, примерно 400 г
Лук белый 1 крупная луковица
чеснок 3-4 зубчика
соль и перец по вкусу
миндаль тертый, зелень щепотка
Масло растительное 2-3 ст. ложки

Продолжительность видео:

Описание видео: