Легкий суп из индейки

В мясе индейки мало жира. Она менее калорийна, чем курица (140 ккал на 100 г). Мясо богато белком, а также минералами: фосфором, железом, цинком, селеном, витаминами B3, B5, B6 и в меньших количествах медью и витаминами В2. 

Мясо индейки содержит важные микроэлементы, например калий и фосфор. Кроме того, это также ценный источник магния, поддерживающий оксигенацию клеток цинка, который поддерживает иммунную систему и регулирует чувство вкуса, и железа. Мясо индейки содержит значительное количество витаминов группы B, необходимых для поддержания нервной системы. Индюшатина является важным источником витамина В12, который влияет на создание эритроцитов.

Этот легкий суп мы рекомендуем варить именно из индейки, ведь это мясо практически не содержит жира, но при этом богато белком, оно быстро переваривается и легко усваивается. По сравнению со свининой или говядиной индюшатина обладает отличными вкусовыми и диетическими свойствами.

В нашем рецепте основа - филе бедра индейки. Заливаем мясо водой (приблизительно 2,5 литра), доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку и сливаем первый бульон. Делаем это для прозрачности бульона и пользы здоровью. Далее снова заливаем мясо водой, доводим до кипения и варим 10-15 минут на небольшом огне. Вынимаем индейку из бульона, даем остыть и нарезаем поперек волокон на маленькие кусочки.

Кабачок, картофель и капусту нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарезаем стручковую (спаржевую) фасоль и добавляем в бульон.

Измельчаем лук, можно дать помидоры, режем узкими брусочками морковь и все добавляем в бульон. При желании можно припустить их в сковороде – для этого разогреваем растительное масло и слегка обжариваем лук с морковью 5-7 минут.

Кладем в суп петрушку, перемешиваем, держим на огне еще пару минут и выключаем. Даем супу настояться под крышкой минут 10-15. Суп подаем с кусочками мяса. По желанию, можно добавить ложку сметаны или свеженарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Продолжительность видео:

Описание видео: