Шакшука в томатном соусе

Яйцо – единственный натуральный продукт с наиболее сбалансированным сочетанием питательных веществ, микроэлементов, витаминов и аминокислот. В яйцах (куриное, перепелиное, утиное) содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. Селен и лютеин – известные мощными антиоксиданты. Каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту. Витамин E отвечает за работу кровеносных сосудов и сердце. Витамин А укрепляет иммунитет. Витамин D полезен для костей и зубов. Яйца богаты протеином, которые нужны для энергии. 

Яйца жареные в томатно-овощном соусе или шакшука — традиционное израильское блюдо. Несмотря на довольно непривычное название, готовится это аппетитное и вкусное блюдо очень быстро и просто. Весь процесс приготовления делится на два этапа: подготовка овощного соуса и собственно жарка яиц.

Сначала необходимо подготовить овощи. Чеснок очистить, промыть. Порубить мелко-мелко. Лук репчатый очистить, опустить в воду, промыть. Нарезать очень мелкими кубиками. От сладкого болгарского перца отрезать хвостик, убрать семена, промыть. Нарезать красивыми кубиками.

Вымытые помидоры, разрезать сначала на небольшие дольки, их – на кубики. Вместо свежих можно взять томатную пасту и помидоры, уже приготовленные в собственном соку, нарезанные кусочками.

Берем одну среднюю луковицу и нарезаем ее мелко. В разогретом оливковом масле припускаем лук вместе с чесноком, пока они не приобретут золотистый цвет. Следом в сковородку добавляем красный болгарский  перец и помидорные кубики  с томатной пастой – тушим все это примерно 7 минут. Добавляем специи – куркуму, паприку, можно немного чили для остроты. Сахар и соль можно не добавлять – блюдо итак имеет довольно насыщенный вкус.

Следующий этап очень важный – в овощной горячей массе ложкой необходимо сделать углубления и в них разбить яйца, причем делать это нужно очень осторожно, желток должен остаться неповрежденным.

Теперь закрываем крышкой и томим или жарим до готовности белка. Далее стоит обильно посыпать нарезанной зеленью, можно брать петрушку, укроп или дуэт этих ароматных трав.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Яйца куриные 4 шт.
Помидоры красные, очень спелые 400 гр.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый (средняя головка) 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Молотый острый и сладкий красный перец 1 ч. ложка
Куркума 1 ч. ложка
Петрушка и укроп 2-3 веточки

Продолжительность видео:

Описание видео: