Соус гуакамоле

Авокадо представляет собой фрукт с большим количеством витаминов и микроэлементов. У авокадо пищу употребляют только мякоть плода, которая содержит большое количество витаминов (группы В, Е, А, С, К, фолиевая кислота), минералов (кальций, фосфор, калий, железо, натрий, медь, йод, магний и множество других). Несмотря на высокую калорийность (в 100г содержится 212 ккал), авокадо способствует похудению благодаря легкоусвояемым мононенасыщенным жирам. Кроме того, плод не содержит холестерин.

Диетологи рекомендуют этот продукт людям с заболеваниями сердечно – сосудистой системы, ЖКТ, а также для общего улучшения состояния организма. Манногептулоза, которой больше всего содержится именно в авокадо, положительно влияет на состояние нервной системы, уменьшая чувство усталости и сонливость.

Соус гуакамоле — популярный соус, родиной которому считается Мексика. Основной минимум ингредиентов, который потребуется, чтобы приготовить гуакамоле, это, конечно, авокадо, перец чили, сок лимона или лайма, но нередко в него также добавляют кориандр, томаты и чеснок.

Гуакамоле традиционно подают к столу с чипсами из кукурузной муки, однако вместо кукурузных чипсов можно нарезать тонкий армянский лаваш, смазать его оливковым маслом и запечь в духовке. На деле гуакамоле вкусно есть даже с обычным хлебом, а также макать в него овощи.

Авокадо моем, разрезаем  пополам, извлекаем  косточку и ложкой достаем мякоть, после чего хорошенько разминаем авокадо вилкой. Чеснок очистим от шелухи, мелко режем  или пропускаем через пресс, добавляем щепотку соли. Мелко крошим помидор, кинзу и лук. Выжимаем сок половины лимона или лайма и сразу же перемешиваем его с размятым авокадо, чтобы тот не начал темнеть. Можно взбить все до однородной массы блендером, после чего переложить на блюдо, в котором гуакамоле будет подаваться на стол, накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться на пару часов в холодильник. 

Подаем, украсив зеленью, с тонким лавашом, тостами или чипсами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Авокадо 2 шт.
Сок лимонный 1/2 лимона
Чеснок 1 зубчик
Помидор 1/2 шт.
Перец чили 1/2 перчика
Лук репчатый 1/2 шт.
Свежая кинза (кориандр) 1/2 пучка
Соль и перец по вкусу

Продолжительность видео:

Описание видео: